公元前113年,汉代张骞出使西域,把大蒜带回内地,因其来自西域故名葫蒜。由于葫蒜比我国的野生蒜头大,故又称“大蒜”。大蒜及其近亲,比如食用洋葱、大葱以及野葱,都作为最古老的人工栽种蔬菜植物和草药，又一次在船漏水，大蒜泡了海水，由于太饿，拨开吃的时候觉得非常爽口，这就是后来“糖独蒜”��由来、

    我对于这种大蒜真是的太亲切了，家里的老人喜欢腌制糖独蒜，回家饿了就直接吃，非常的爽口，上学也带着几头，中午在学校就直接当饭吃，想想那个时候真的好满足。现在这种蒜也只有集市上才有，农村也很少有自己做的了。

制作方法

1.将鲜蒜去掉根须和地梗，剥去外皮。然后用清水洗净，沥干水分。

2.取小缸放入蒜头和盐，腌制7～10天(每天可翻动一次)即成为咸蒜坯。

3.把咸蒜坯捞出，沥去盐卤。放一净缸内加入白糖1500克，进行糖渍。约7天后可分别装入数个小坛、罐内(以便取食)，然后将剩余的糖汁倒入铝锅内，再加入适量清水和500克白糖烧沸后晾凉，分别装入坛中，密封坛口，半个月后即可开坛食用。

产品特点 味道甜咸，脆嫩可口，蒜香宜人，是佐餐醒酒解腻去腥之美

吃大蒜的好处

大蒜作为一种调味品，早已进入了千家万户，菜肴都离不开大蒜。但是，大蒜除了作为一种调味品，还有着很多不为人知的重要作用

1.大蒜是防癌之王。这是真的哦。很多癌症组织实验证明大蒜中含有的硒元素最多，而硒元素具有防癌抗癌的功效，人体内硒元素多的人患癌症的机率极低。吃大蒜的时候要生吃，可以口嚼吃或切成片放置一会再食用。不要放在酱油里，那样会损害大蒜中有用的成分

2.大蒜是细菌杀手。大蒜中含有一种叫大蒜素的物质，其状态很不稳定，但其杀菌作用却是很大的。可以杀死伤感杆菌、多种致病真菌、霉菌、链球菌等，所以很多人用来治痢疾、感冒、胃肠炎等。大蒜绝对是天然的广谱抗生素。

3.大蒜是减肥秘方。大蒜具有防止肥胖的功效，能抑制体内胆固醇和脂肪的生成，也可加速体内脂肪的燃烧，希望大蒜可以还给你一个苗条的身材。

4.大蒜是保健品。大蒜有着抗氧化、抗疲劳、抗衰老的作用。大蒜能增强维生素B1的作用，补充大脑能量。还可以预防心脑血管疾病，降低血脂，预防冠心病等

5.大蒜是营养库。大蒜中含有多种蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素C，硒等400多种对人体有益的物质。其营养价值高于人参

沧州师范学院 杨欣冉 http://www.wm23.cn/yangxinran
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