凉拌米线是云南昆明特色小吃之一！

云南的米线分干桨（细，像粉丝）和酸浆（粗滑，口感好），干桨米线一般做成过桥米线，而酸装米线做豆花米线和凉拌米线才好。
各地的米粉我们常吃，云南过桥米线也十分有名，想必吃过的也不少，可是云南的凉拌米线你吃过吗？云南的凉拌米线堪比过桥米线的姊妹篇，同样的美味可人，独具特色。此时正适合去云南旅游，可不要错过那里的凉拌米线。

凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡：佐料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁，辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。