菜头粿即萝卜糕，是潮汕地区的民间小吃，也是饶平非常具有代表性的地方小吃，菜头是萝卜的俗称，菜头粿是潮汕地区汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。

制作萝卜糕时先将萝卜皮刮去，再刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄即可，菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻，蘸辣椒酱风味更佳。

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