“花”是被子植物的生殖器官，植物开花，预示着新生命的诞生，承担着传宗接代的伟大使命，因此上说“花”是植物最精华的部份。
五彩缤纷的花卉，不仅为人们所喜爱和观赏，她的花瓣儿还可做成花粥，其香味清醇，鲜美可口，可谓是延年益寿、祛病养生的极好食品。因花卉品种繁多，未能一一列举，今将鄢陵流行的鲜花食粥稍利于后。

一、金银花粥：金银花性味甘寒，具有抗菌、降血压、降血脂作用，人称中药多面手。取金银花30克（干品10克），粳米60克，先将粳米煮至待熟时，放入金银花稍煮片刻，食时加入适量的糖，早晚食用。此粥对治疗风湿感冒，咽喉肿痛具有一定疗效。
二、荷花粥：荷花有消署清肺、安神解酒功效。将100克粳米煮粥，待熟时放入荷花末15克，再煮一二沸而成。常食此粥，能驻颜益气、清暑健身。
三、百合花粥：百合花性微寒平，有清肺、清火、安神之功效。取干百合花30克，粳米100克。百合花用清水泡软，粳米淘净，然后用水煮粥，粥成加入适量冰糖。此粥具有润肺止咳、清心安神作用，尤适于肺燥者，是精补之佳品。
四、百合、银花粥：取50克百合花洗净，6克银花烤干备用。将100克粳米煮粥，将熟时放入百合花、银花及适量白糖，再煮片刻即可。常食此粥，清热消炎，对治疗咽喉肿痛有较好效果。
五、蜡梅花粥：蜡梅花可提取芳香油入药，有解署、生津、顺气、止咳之功效。以干花瓣6克，粳米60克同煮，待粳米即将煮熟时，将洗净之蜡梅花放入粥内，加适量白糖即可食用。
六、桃花粥：收集桃花瓣若干，洗净，用清水将粳米煮熟，下适量桃花和白糖，一沸而起，常食此粥对治疗闭经、大小便不利有一定疗效。
七、牡丹花粥：牡丹花性平，味苦淡。取50克粳米，煮至待熟，放入牡丹花10-20克（干品6克）和适量白糖，稍煮片刻而成，常食此粥，对治疗妇女月经不调、行经腹疼有较好的疗效。

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