许昌禹州粉条是河南一带的汉族风味名菜，属于豫菜系。色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口深受人们喜爱，红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折，是禹州传统的名特产品，已有100余年的历史。其古城乡，花石乡，苌庄乡誉有粉条之乡之名。

     纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉，经先进技术脱脂净化处理，用传统工艺精制而成。纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有"人造鱼翅"之美称。食用前开水浸泡5-10分钟，可冷拌、焖炖、热炒、涮火锅、也可以做成禹州特色的焖子。一菜多吃，色香味美，老少皆宜。焖子也是河南的一种风味小吃。由一种特殊的红薯磨制的淀粉，相信很多人很好奇焖子的做法我就为您分析一下焖子的做法。

制作材料:

主料:粉条500克    

辅料:甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克

调料:植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克

做法:

1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水;

2. 葱切花，姜切末;

3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;

4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。