烤红薯，可以说是改革开放后新兴的一个食品门类。以前鄢陵县没人卖烤红薯，偶然在小集市上有卖蒸热红薯的。热红薯价格便宜，是大众食品，人们能吃得起。曾有俗话流传：“红薯汤，红薯镆，离了红薯不能活”。改革开放以后，人们的生活水平提高了，告别了“红薯爹，红薯娘，红薯根叶半年粮”的生活困境。
    烤红薯较蒸红薯吃起来别有滋味儿，而且能健胃。近年来养生学者把薯类功能总结为三吸收：一是吸收水份，润滑肠道，可预防直肠癌、结肠癌；二是吸收脂肪、糖类，可防糖尿病；三是吸收毒素，不发生胃肠道炎症，在主食中多搭配些薯类有百利而无一害。
    安陵镇的烤红薯，都是选购岗地早茬栽植的优质红薯。这类红薯含糖高水份少，经过烧烤拿捏，薯皮金黄，入中软甜，不仅可以充饥，还可养颜保健。

    说起鄢陵烤红薯，还有一段令人心悦的传说故事。鄢陵县卖烤红薯的不仅有老翁，也有中青年，其中也不乏妙令女郎。据说有位小有名气的作家，想出一本集子，但是资金难筹。一天，他在街上买烤红薯，那位女郎笑着说：“张作家，听说你要出书，我想资助些资金，好吗？”作家笑着说：“老同学，近几年你卖烤红薯发了，你乐意资助，我求之不得。”女郎说：“先别谢，我有个条件，请你帮忙。”张作家问她什么条件。
    经过交谈，原来作家小学的同学，模样、线条都很有风度，靠在大街上卖红薯发了财，手里有一笔存款，于是就想找对象，安家过日子。就在一家杂志上登了一则征婚广告，很快就收到了男方的回信。可是，这位姑娘文化水平太低，难以回复对方那充满激情话语的求爱信。于是，她就想到张作家代笔。作家听了她的条件，心里说：“没钱真赖，为了资助我出集子，竟要我代她写情书，不妥不妥，别人知道了对我啥看法？”于是他苦笑着说：“老同学，我才疏学浅，您另请高明吧。”说罢就走，女郎说：“喂喂，你站住，我可以为你加码？”作家头也不回。只听女郎甩了一句：“酸！”后来人们知道了，当作奇闻，成为街谈巷议的资料。女郎很生气，丢弃了烤红薯的生意，又去跑服装，后来竟成为一家店铺的老板。

能力秀：http://www.wm23.cn/gdy622
微博：http://weibo.com/gaodongyangdy
博客：http://blog.sina.com.cn/gaodongyangdy