朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼，观赏湖光水色，顿觉幽雅神怡，常为文人学士聚会之所，故由此得名曰“文楼”。由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。

 传说早在远古时代，有只螃蟹精因在天宫调戏仙女，被玉皇大帝打入凡间，居住在楚州城萧湖中，其不思悔改，继续作恶，使得萧湖碧水变黑，滚滚浊水不断上涨，到处一片汪洋，百姓因此流离失所，怨声载道。一日，螃蟹精化成一位白发老人威胁河下镇主，说要使百姓不再遭殃，就必须每年重阳节时选送三名美丽少女投入湖中供其享用。为保一方平安，镇主只好忍气吞声地答应，百姓们个个怒目瞪眼，恨死了螃蟹精。从此以后，每年重阳节就是河下人们祭送少女的悲日。有一年，就在祭祀时，人群中冲出一名壮汉，壮汉名叫文楼。此人身材高大，臂力过人，手使八百斤重的青龙宝刀，勇敢地救下了三位少女。这可惹恼了螃蟹精，一时间，乌云翻滚，暴雨倾盆，螃蟹精乘风而来，用大钳夹住文楼的大腿，殷红的鲜血沽沽直流。两人搏斗了三十余回合后，文楼挥刀向螃蟹精的脑门砍去。螃蟹精应声身首异处。除掉了螃蟹精，英勇的文楼也因流血过多，壮烈捐躯了。人们为了纪念这位勇士，便在河下古镇修建了一处楼阁，取名“文楼”。作恶多端的螃蟹精虽然死了，但人们仍觉得不解恨。于是，人们撬开螃蟹精坚硬的盔壳，挖出其蟹黄油和白肉，做成蟹黄肉馅，用上等白面皮包而食之。这就是闻名中外的“文楼汤包”。