有人是这么去形容汕头的，即汕头就等于美食，汕头就等于牛肉，可想而知，牛肉在汕头是有着多么举足轻重的地位啊。本来打算前往海记牛肉店，但经高人指点来到福合埕牛肉丸店吃清汤牛肉火锅。福合埕牛肉丸有很多分店，而我们去的则是位于龙湖区的嵩山路店。福合埕牛肉丸店每天多次新鲜宰杀飞车送达（据说是1小时内），牛肉鲜得还会动！而如果想吃到好的牛肉就一定要赶早，不是去抢位，而是去抢肉。因为有的部位的肉非常少，去得早才或许有机会吃到，比如脖仁（牛脖颈上的一块最为频繁的活肉。简简单单的清汤，配上沙茶酱、豆酱和辣椒酱，各自适用于不同部位的牛肉，从五花趾、雪花脖仁、匙柄、吊龙伴到胸口油、牛肉丸、牛百叶， 几盘牛肉下去，十分精彩，各种层次的鲜活味道，让人对牛肉的美味重新有了新的认识。而福合埕牛肉丸店中对牛肉和牛百叶有一种新的吃法，就是夹着咸菜与牛肉或牛百叶拌着一起下汤烫熟，咸菜的酸咸与牛肉或牛百叶的滋味浑然一体，口感极佳，确实是一种不错的吃法。 推荐：牛肉丸、五花趾，雪花脖仁、匙柄、吊龙伴