凉面：凉面的做功在以上所列的吃食中大概是最简单的。既然简单，那么想要做好吃，就更属不易。几两面条，几种配料，拌一拌，简单的东西却内有乾坤。看到这里，你一定想问，荆州的凉面，哪儿的好吃？

荆州最好吃的凉面，不在五星级酒店，也不在快餐店，你要找的东西，就在那小街陋房里。当然，别看一个“陋”字就让您退避三舍，此“陋”非彼“陋”。《陋室铭》里的陋室，因为人杰而不“陋”；而在解放路的那家小小店铺，则因为美味的凉面而不“陋”。

这里的凉面，要说有其独特与众之处，真的没有。不过就是几两面条再加上豆芽、海带、西红柿等配料而已，是寻常家里的寻常做法。而它之所以优于众“面”，则是因为味道的诱人。这家凉面点已经经营七年有余，夸张的讲，算得上老字号了。老板娘多年的配料技艺已练至“炉火纯青”的地步，分分毫毫都清清楚楚，糖醋盐油，各有各的标准，这就是”娴熟“了。