简介:
      每每回忆起儿时经常吃的桂花山楂糕，会情不自禁的咽口水。吃在嘴里，酸酸甜甜，嚼劲十足！至今，我都很怀念它的样子，想念它的味道。话说，桂花山楂糕是江苏徐州汉族名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。据徐州《铜山县志》载：“士人磨楂实为糜，和以饴，曰楂糕。”《徐州文史资料》第三辑咏楂糕诗云：“红如朱砂透如晶，色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽，味回津液两颊生”。

制作方法: 主料:500g山楂 配料：适量水300g白砂糖少许桂花

      首先把山楂洗净去核，放入锅中，加入水。 然后将山楂熬至软烂，放入料理机中，打成蓉，再用筛子过滤一下，你会发现滤好的山楂糊非常的细腻，接着将它再次放入锅中，加入白砂糖和桂花。不停的搅拌熬煮（建议大家用大点的厚底不锈钢平底锅）。待山楂炒至非常粘稠的时候，山楂略微发黑，感觉铲子有阻力了，即可关火。 最后将炒好的山楂糕倒入，晾凉以后就可切片了。

山楂糕的功效与作用:

1.降血脂
   防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
   开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
   山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
   山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
   山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
   山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。