还记得以前在家乡读书时，妈妈经常炒黄豆炒黄豆芽送到学校给我吃，吃的可开心了，这道菜是我的最爱。它虽然很朴素，可真的美味极了，似乎永远也吃不腻。现在在外读书了，一年也就吃那么几次，吃的一点也不尽兴。有时出去吃饭了，到处留意那家餐馆有这道菜，结果让我失望，寥寥无几，关键是有的也没用妈妈做的那个味。今天我在这里把这道美食推荐给你们，它一定不会让你失望的。

  黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。  

菜谱简介 ：

  脆嫩醇香，咸鲜味美。

材料：

  黄豆芽  黄豆 青蒜 红椒 食盐 味精 葱 姜 花椒 料酒 香油 植物油

做法：

  1.黄豆芽和黄豆洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花

  2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花

  3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅如今在这个经济发达的中国，美食并不是越贵越好吃，更何况我推荐的这道美食实在的太便宜了而且营养又丰富，纯天然食品。好多美食做法比较复杂，这道美食做法非常简单。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

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