荆州，古称“江陵”，是春秋战国时楚国都城所在地，位于湖北省中南部，长江中游两岸，江汉平原腹地。这里四季分明，光照丰富，雨量充足，是动植物繁衍生息的天堂。造物者的馈赠加上荆州人民的勤劳耕作，给我们留下了丰富的美味。

鱼糕，是荆州人民各大宴席必备佳肴，是鲜嫩去皮鱼肉与肥油猪肉爱情结晶，经过手指与食物重重融合，撒上蛋黄，慢火清蒸鱼香肉香铺面而来，让这肥而不腻又瞬间品出无与伦比鲜嫩口感，只留下人们细细品尝过后满心宽慰。

八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

泡椒牛肉面，几十公里外深山里的野山椒，在经过泡制后，与迎禧街的密制牛肉丸，在清炖的牛肉老汤中一相逢，立刻碰撞出浓香清冽的味道，佐上一碗银丝般的面条，直接挑战你的味蕾。这大自然的馈赠，在荆州人的早餐桌上代代传承，生生不息。

皮条鳝是荆州的传统名菜，己有数百年历史。以老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是用二道不同温度的油余炸至皮 酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。

鸭是荆州的主要家禽之一，鸭蛋的吃法十分丰富。勤劳智慧的人们想出了用均匀混入食盐的黄泥巴裹上鸭蛋，制成“咸鸭蛋”。这种咸鸭蛋比用盐水制成的咸鸭蛋入味更均匀，保存的时间更长，不易变质，味道更接地气。