一、海岛明珠

  主要原料：文旦、鸵鸟蛋（或鸡蛋）

  菜肴特点：文旦被称为中华第一柚，药用价值极高，含有丰富的糖类有机酸，维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸，果汁中含有胰岛素。

二、碧绿剪豆夹

 主要原料：剪豆

 配料：红萝卜、蒜末、草菇、蘑菇

 菜肴典故：剪豆乃玉环特产

 剪豆夹特性：含丰富铁质，能增补人体所需铁质，同时含有蛋白质、钙，对小儿缺钙、不开胃很有效。

 菜肴特点：色泽艳丽，爽口清舌，解渴润喉，属特色蔬菜

三、虾酱蒸盘菜

 主要原料：盘菜、虾酱

 菜肴典故：干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南，属亚热带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松软，水分充足，干蒸食用，微带甘甜味。

 菜肴特点：爽口鲜美。冬食萝卜，夏食姜中，萝卜品种内盘菜最佳。

四、鱼皮馄饨

 主要原料：鮸鱼、鲜肉末

 配料：小葱、淀粉

 菜肴典故：鱼皮馄饨集敲鱼面等玉环特色，特点是用木棍手打而成。据传木棍打击是戚继光抗倭时期，沿海居民相互传递信息的一种方法，后人沿用至今。再者，用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜，能饱腹，又能润肠养颜，故形成一大地方特色。

 菜肴特点：玉环特色，形似花朵，鱼肉皮透明光滑，味鲜爽口。

五、酒蒸跳鱼

 主要原料：跳鱼

 配料：红曲、玉竹、党参、枸杞

 菜肴典故：跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，其中玉环黑色跳鱼，鱼身有黄褐色为佳品，此品成因盛产于玉环。

 菜肴特点：香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜功效。

六、蒜香海蜈蚣

 主要原料：海蜈蚣，青蒜

 菜肴典故：海蜈蚣乃玉环特有海洋产品，盛产于寒冷季节，生于海滩沙石下30公分至50公分泥土里，与蜈蚣非常相似，但无毒，最长有5米左右，以背黑色为佳品。该水产蛋白质丰富，是性凉食品，益脾肾。

 菜肴特点：形状特异，香溢味美，蛋白质丰富

七、清汤望潮

 主要原料：望潮

 配料：生姜

 菜肴特点：个小形美，美味爽口，营养丰富，乃保健佳品。望潮味鲜性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功能，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钾、钠、镁、锌等物质。

八、姜葱鲳鱼索面

 主要原料：鲳鱼、索面

 配料：姜末、葱花

 菜肴典故：五月鲳鱼是佳品，也盛产于9、10月，此菜加入菜油香滑异常，开胃健脾。鲳鱼最大特点有养颜作用，据传鲳鱼索面还有补虚、增力作用，也是妇女哺乳期佳肴。因此，沿海居民一直沿传至今。

 菜肴特点：鲳鱼肉细味鲜，索面细滑润肠，此菜是开胃佳品。

九、香煎水潺饼

 主要原料：水潺、地瓜粉

 配料：姜粉、生姜

 菜肴典故：水潺沿海地区又称为龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意，故水潺饼沿袭至今。

 菜肴特点：色泽明亮，松香鲜嫩，地方特色浓郁。

十、藩粉圆

 主要原料：地瓜、淀粉、糯米粉

 配料：瘦肉、鳗鱼干、豆腐干、盘菜、葱

 菜肴典故：点心中包裹了海鲜、蔬菜、豆制品等原料，合成营养成分较高，含丰富的碳水化合物和蛋白质，可代替糖食，充当淀粉。

 菜肴特点：油润滑口，点中带菜，香溢味美，属特色点心。