作为一个真正的阜阳人，每年最爱吃的就是一种面食--阜阳枕头馍，枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，是安徽阜阳最具特色的小吃。选用精细白面揉合百遍，然后以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品啊。

制作方法

原料

      面粉

辅料

       水、酵母

做法

1、先将面粉放在案板上，加水，快速地将面拢成一体；
2、使用特制的铁棍轧面，将面团压扁后便撒上干面粉，不断重复；

3、等到面坯变得柔软又韧劲即可；

4、将面团做成馍胚，再不断搓来揉去，直到馍坯越来越柔软，越来越有弹性；

5、将左后的馍放进蒸笼里面蒸半小时左右即可。

食用方法
1、使用刀具切成薄片，然后食用（与西餐中面包的吃法相同）；

2、切片后，涂抹上豆瓣酱后食用；

3、切片后夹上卤黄牛肉后食用

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