大荔水盆羊肉是陕西省渭南市大荔县的特色小吃。渭南市大荔县，水盆羊肉，又叫羊肉汤、大碗汤，是历史悠久的传统风味小吃之一。用优质羊肉制成的水盆羊肉，在群众中久负盛名。
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。渭南市蒲城、固市的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣， 则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。渭南水盆羊肉以故市最为有名。

一、健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
草果：温中、祛痰、截疟
二、食材用料：
羊腿1000克 花椒10克
小茴香10克
桂皮6克
香叶4片 生姜30克相克食物
草果4个
三、菜谱做法：
• 1.羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢
• 2.放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用
• 3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片
• 4.砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时
• 5.至筷子能轻松炸过羊肉即可