酸萝卜炒大肠

酸萝卜一定要是酸水坛子里的，这样才更加美味哦！

1 　　肥肠用面粉洗净，入水氽后捞起，切小块备用。 　　

2 　　酸萝卜切丝。姜葱蒜拍碎。青红椒切好！ 　　

3 　　锅内烧油爆香配料，放入猪肠，调味，然后下酸萝卜同炒至熟即可

白辣椒炒油渣

白辣椒是用青辣椒用开水煮过晒干的辣椒，在湘菜里面有道“白辣椒炒腊肉”的菜也是非常美味，记得小时候，家里都是吃猪油的，过年杀猪的肥肉都榨油，有些是五花肉榨的油渣，用来和白辣椒一起煮熟，特别下饭，特别可口，一般要多吃一碗饭。

近来也试做这道菜，但是在“步步高”超市里面买的五花肉，榨出来的油渣没什么香味，口感差远了，无意在乡里吃到一份油炸，虽然不是白辣椒做的，但美味依然。。。