传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山地区，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。
钵仔糕分两种，分别老式钵仔糕和水晶钵仔糕。现在最常见的就是水晶钵仔糕，但是开平一直保留着老式的做法和用料。小时候最喜欢吃了。每天早上，外公就会出去买回十几个，百吃不腻。现在都是水晶钵仔糕了，味道也变了，人也变了。

吃货的你肯定想知道怎么做了吧？下面附上老式钵仔糕的做法哦。
原料：粘米粉85克 澄面55克 黄糖110克 水1000ml
制作步骤：
1）粘米粉和澄面混匀，加250ml水，搅成糊状
2）750ml水加黄糖，煮至糖融化。
3）把步骤2的糖水倒入步骤1面粉糊中，搅匀成钵仔糕粉浆，将粉浆倒入小钵中。
4）高火蒸煮10分钟。
等凉透了，用竹签挑出即可。
钵仔糕制作资料：
主料：粘米粉100g 糯米粉半汤匙 澄面粉75g
辅料：砂糖或红糖100g 水500ml  油少量 竹签数支 小钵数个。

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