梁平柚、梁山柚即指梁平平顶柚。梁平柚，果实硕大，芳香浓郁，汁多味甜，营养丰富，被称为“天然水果罐头”，与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。重庆市梁平县是全国最大的柚类产区之一，主产梁平柚；新中国成立前为梁山县，故又名梁山柚，新中国成立后更名为梁平县，更名为梁平柚，又因其以平顶型品质最优，发展面积最大，故名梁平平顶柚。

梁平柚，果实霜降后(10月底)成熟，扁圆形至高扁圆形，果形美观、色泽金黄、皮薄光滑，果皮芳香浓郁，易剥离。果肉淡黄晶莹，香甜滋润、细嫩化渣，汁多味浓，营养丰富，具有“天然罐头”之美誉。据西南大学检测，果大，重1000~1500g或更大。果顶平凹，果蒂微凹入，有多条明显或不明显的放射状沟。果皮金黄鲜艳，皮薄光滑易剥离，具爽心的浓郁香气，油胞圆平。瓤瓣14~19瓣，半圆形或肾形，较易剥离，汁胞晶亮淡黄色，细嫩多汁，化渣，味浓甜具蜜味，微具芳香。普通植株果实采摘时，稍带苦麻味，经贮藏后熟异味消失。品质上等，可食率72．2%，果汁40．7%，可溶性固形物10%~14%，每果种子50~120粒。经连续11年的选育，选出3株综合性状表现好的优选单株，梁平64号、皮厚1．46cm，每果种子平均17．52粒，果汁率41．09%，每100ml果汁中含全糖10．34g，酸0．33g，维生素c92．82mg，可溶性固形物12．50%，糖酸比31：15，固酸比37：65。肉质细嫩化渣，风味浓甜，蜜香，无苦麻异味，品质上等。具有祛除胃中浮风恶气，消食平喘去痰，利尿生津，治疗便秘等功效。耐贮藏，是久负盛名的全国名柚之一，是梁平县产业化开发的骨干品种。
梁平尖顶柚(虎城柚)作为一个地方良种，集中在3个镇乡连片发展。梁平用本地酸柚作梁平柚砧木，表现亲和力强，适应性好，树势壮旺，早结丰产、稳产优质，寿命长；少部分用枳作砧，经13年观察树体无异常表现，其早结丰产及果实着色上优于酸柚砧，树冠较披散。

梁平柚获历届全国柚类“金杯奖”、99“北京国际农业博览会”名牌产品奖，中国果品流通协会授予“中国优质梁平柚基地”称号，农业部授予“无公害农产品”。2004年12月，重庆梁平县被国家林业局授予“中国梁平柚之乡”称号。2007年12月被评为全国“千社千品”富农工程暨台湾农民合作经济组织产品展示会“优质农产品”。2008年6月梁平柚获得了农业部农产品地理标志登记，成为全国首批准予登记的28个农产品之一。