江陵生物资源丰富，有动植物1200多种，其中动物200余种，植物1000余种。农作物及栽培物20余种，蔬菜80余种，水果13种，花类近80余种，林木88种，竹类13种，药材222种，其它500余种，主要农作物有水稻、大麦、小麦、蚕豆、大豆、绿豆、棉花、油菜、花生、芝麻；主要动物有华南兔、黄鼠狼、猪獾、鹌鹑、七彩山鸡、红颈雉鸡及鸟类、蛇类、蛙类等；主要优势树种有意杨、水杉、池杉；主要乡土树种有枫杨、苦楝、桑树、竹类；主要林果类树种有柑橘、葡萄、桃、梨；其中珍稀植物有资市镇百年银杏；主要水产品有鳝鱼、河蟹、大口鲶、泥鳅、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、花白鲢、乌鳢、小龙虾、中华鳖、螃蟹、中华草龟、黄颡鱼。

江陵县国土面积104873.52公顷，占全省国土总面积的0.56%。其中耕地面积68740.72公顷，占土地总面积的65.55%；园地面积286.13公顷，占土地总面积的0.27%；林地面积1609.21公顷，占土地总面积的1.53%；城镇村庄及独立工矿用地10012.02公顷，占土地总面积的9.55%；交通运输用地2566.46公顷，占土地总面积的2.45%；水域及水利设施用地21605.69公顷，占土地总面积的20.60%；其他土地48.38公顷，占土地总面积的0.05%。土地利用类型多样，适宜性广，耕地资源和水资源相对优势突出。但土地类型占土地总面积的比例不尽合理，居民点及独立工矿用地面积大，园地、林地所占比例偏低，缺乏牧草地。同时，各地类内部利用结构也不尽合理，耕地中，粮食作物种植面积大，其他经济作物种植面积少；林地中用材林比重大，经济林比重小。土地开发利用主要是走迁村腾地、土地整理的新路，增加可耕地面积，其次是调整农业产业结构，大力发展养殖业和林牧业，大力发展高效农业。