恩平特产——簕菜

  4月17日，由恩平市旅游局和东成镇政府主办的 2015 恩平簕菜文化美食节在恩平泉林酒店盛大开幕。

  簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌木丛中。具《本草纲目》记载簕菜有“解百毒”之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热解毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。

  恩平人于上世纪已开始采摘食用簕菜，由于其独特，甘凉爽口，带有清香微苦，脆爽味道而被广大食客认可，众口皆碑。

  簕菜是恩平的特色农产品，属于野菜科，恩平人将簕菜制作成了簕菜茶、簕菜粉、簕菜干等多种产品，食疗效果极佳，被誉为“恩平一绝”。簕菜是一种天然环保型保健蔬菜，全市野生及种植簕菜面积达3万亩，年产鲜簕菜9万担。恩平簕菜已成为恩平特色蔬菜，凡是来恩平旅差观光客人，食谱上都离不开簕菜菜色。

  功能用途

  医药：根、叶、或全株（三加）：苦、涩、凉。清热解毒，祛风止痛。用于庾疸，泄泻，胃痛，风湿关节痛，腰腿痛；外用于跌打损伤，疮疖肿痛，湿疹。嫩枝叶：辛、苦、微寒。用于疔疮痈肿，疥癣，创伤，胃痛。

  食谱

  簕菜最受欢迎的烹调方法是：鲫鱼簕菜汤。以恩平簕菜滚鲫鱼汤，尤为鲜美可口，还带有淡淡的薄荷清香味，为消暑气的食养汤品。

  材料：簕菜500克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片、葱三段。

  烹制：簕菜摘取嫩叶枝，洗净；鲫鱼宰洗净，抹干水，慢火煎至微黄，溅入少许水，猪瘦肉洗净，切片。在锅中加入清水1500毫升（6碗量）和姜，滚沸后下鱼和瘦肉，滚至刚熟，下簕菜至熟，下盐和少许油便可。为3~4人量。

   到恩平旅游，可以到茶楼或农家小院里品尝一下具有恩平地方特色的簕菜茶，那甘凉爽口的独特味道，准会令你心旷神怡。品尝过簕菜后，如果再冲一杯恩平独产的簕菜茶细细品品，你会在浓郁的香醇中再次陶醉......