早晨，在清和园喝一碗头脑，吃几个烧卖，美好的一天便开始了，

    “头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。它是由山西名人傅山先生发明的，是他为了做给正在生病的母亲食用的，因为营养美味，后来便在民间流传开了。

    在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。