土豆，大家一定都很熟悉，那么炸土豆片呢？是的，你没猜错，就是放在油锅里炸的土豆片，不过你可不要小看了这道美食哟，因为如果你来浠水县，你一定会爱上这道美食的，浠水炸土豆片这就是你的不二选择。

  我的家乡在湖北浠水，那里的街头巷尾都有一种小吃——炸土豆片，不是我们现在吃的薯片那样脆脆的，而是把土豆切成薄薄的土豆片用清水浸泡一会再放到烧开的油锅里炸，然后再在炸好的土豆片上浇上一层鲜黄透亮的自制酱汁，这样制作出来的炸土豆片才是正宗的浠水炸土豆片。

  浠水正宗的炸土豆片酥脆爽口，上面淋的一层酱汁十分的鲜香美味，让人垂涎欲滴回味无穷，是你来浠水县不可错过的美食，在浠水，大街小巷几乎随处都可以买到一份好吃的炸土豆片，美味又不贵，你一定要尝尝哟。

  浠水炸土豆的具体做法是:

1.土豆洗净切片，浸泡在水里面，多换几次水，便于把淀粉都去掉

2.把油烧热，尽量多点油，冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火

3.将切好的土豆片放入烧热的油里炸一会，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好，喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。熟了之后就是把土豆捞起来咯，可以稍微多炸一会，免得里面含油太多，炸好后自己可以尝尝，如果土豆吃起来还是粉粉的，就再多炸一会，直到土豆吃起来口感酥脆为上佳

4.接下来就是制作酱料了，也就是最后淋在土豆片上的那个黄色半透明的亮亮的粘稠状酱汁

其制作方法其实也十分的简单，就是拿淀粉加一点水，搅一下。在刚刚炸过土豆的油锅里烧一点点水，开了以后把搅好的淀粉水倒进锅里再搅就是粘稠状了。那个淀粉水和锅里烧的水比例很重要，干了不好吃，稀了土豆进不了味。

5.土豆酱汁在这里就已经做好了，你可以根据自己喜欢的口味向做好的酱汁里加入调料，比如盐、辣椒、麻辣鲜等等做成辣酱、咸酱或者甜酱。

  浠水县正宗的炸土豆片，放在油锅里炸的土豆片，你必不可少的选择，如果你有兴趣你也可以在家自己做做看哟，浠水炸土豆好吃又简单，经济又实惠。

我的wike词典：http://www.wm23.com/wiki/uc/87968.htm
我的能力秀主页http://wm23.cn/meimade
我的梧桐子主页http://www.wutongzi.com/uc/35855363.html
我的新浪微博http://weibo.com/MeiMade
我的博客http://blog.sina.com.cn/u/5102414799