严格说来，煮粑也是粑粑的一种，粑粑大多是用铁锅去炕熟，用甑去蒸熟的，但煮粑是用水煮熟的，故称之为“煮粑”。
稻谷中的瘪壳加工出来即是细米，细米掺杂在大米中，要用大米筛子去提出来。积攒多了，过年则可用细米熬麻糖，平时也可以把细米淘净晒干，推成米粉去做米糊和粑粑，如溜粑、洋糖发糕等，老家塌豆饼也掺有大米粉，做团子也用的是大米粉。在仙桃，尤其是蒸菜少不了这大米粉。
瓜菜半年粮的日子，细米也紧缺，能在粮店凭关系无计划、免粮票去买到细米，算是天大的后门。买回的细米也得省着吃，南瓜煮粑、黄瓜煮粑就是夏季人们常吃的食品。
煮粑，是把大米粉焙至半生不熟后，盛进盆子里，用温水调和揉成团，再捏成小圆球，用手掌按出边沿薄，中间略厚的圆饼来，就成了煮粑。
小时候，南瓜煮粑煮粑吃得最多。把从地里摘来南瓜，切成片，放油下锅，焌水去煮，水开后放煮粑，少加盐。大锅大灶的，片刻，南瓜煮烂了，煮粑也熟了。
父母把煮粑总是盛在我们的碗里，自己却端着一碗光南瓜，父母那饱经沧桑的脸上，总是带着笑容，看着我们吃着一个个煮粑，那是一段多么伤心的童年回忆啊!
煮粑汤甜，是南瓜中含有丰富的糖份。南瓜既当菜又代粮，但“南瓜是个祸，易得饱、易得饿”，“说起粑粑要米做”，掺上粮食，如煮粑，食物就扎实多了,也经饿多了，还有南瓜焖饭、南瓜蒸菜都是同理。