我喜欢旅游，曾到过不少地方。每到一处，总先慕名品尝当地的特色小吃。但能留下印象的大概有十几种，如：六必居的酱菜，天津的麻花，贵州的花江狗肉，内蒙古的烤羊肉串，重庆的担担面，西安的羊肉泡馍。

外地的小吃虽然出名，但毕竟是走马观花，能够吃出味道来的还是家乡的居多。一方水土养一方人。就拿信阳的小吃来说吧，楚风豫韵，北国江南，能叫上名的小吃也不少，如：南湾鱼头汤、固始鸡汤面、商城通鲜鱼、淮滨八大块、罗山大肠汤、新县山野菜加上潢川的黄岗鱼汤等等，各具风味，独树一帜。就拿固始的鸡汤面来说吧，土鸡炖的高汤，汤上冒着星星点点的油花，放上香菜、撒上香葱，配上一小蹀酱菜，既营养又实惠。

正宗的特色小吃还要去老店吃。老店不是大店，比如去北京吃涮羊肉到东来顺，到西安吃羊肉泡馍去老孙家，名声大，价格也不会便宜。真正的老店大都深藏在弄堂小巷之中。铺面不大，环境也一般，但却能吃出正宗的味道。到老店吃饭的很多是老街坊，也有不少慕名前来的游客。遗憾的是，随着城市建设步伐的加快，这样的老店越来越少了。

品尝美味过后，如果泡上一杯绿茶，手头再来一些开胃的水果或者板栗之类，才叫惬意。开胃的小吃有很多，能在市场上买到的大都包装精美，吃起来方便，却没有了趣味。在许多茶点中，我最钟爱的是芡实。芡实，又称鸡瘤子、鸡头、雁喙、雁头。《神农本草经》载“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。《日华子本草》载“开胃助气。”

芡实多生长在温暖湿润的池塘里。听老人们讲，先前在池塘里，到处生长着芡实。近年来由于污染严重，已很少看到这些东西了。俗话说，物以稀为贵，产量不大，能吃到的机会不多了。每到芡实收获的季节，我都会买上几十斤，放到冰柜里。每次拿出一小部分，放在水里洗干净了，等到水开，放到锅里，煮上三五分钟，捞上来放在盘子里和家人一起分享。刚刚煮好的芡实颗粒饱满。拿起一颗，咬开外壳的时候，一种涩涩的味道在舌尖上跳动。里面是乳白色的米粒，软软的，甚是好吃。

潢川县城里也有不少卖芡实的。最出名的要数跃进路与航空路交叉口的老婆婆了。每当华灯初上，远远看到一盏煤气灯，我就知道，那是老婆婆卖芡实的小摊开张了。她卖的芡实，价钱虽有点贵，但货真价实，颗粒鲜嫩，咬起来不费力，老少皆宜。

古人说的好，两情若是久长时，又何必朝朝暮暮。小吃就像情人，虽好吃，吃多了也就没了念头。它就像生活的佐料，偶尔为之，兴趣盎然，若然常吃，日久必生厌。