猪油糖是一种让人欢喜和让人愁的潮汕小吃，那就是说它既有弊又有利了。潮汕小吃猪油糖的缺点在于：老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用；一人一时不可多食用,特别是小孩,吃得太多很容易就上火蛀牙，当然也很容易就肥胖和容易吃腻，所以父母一般都不会让小孩子吃太多，这也就容易引起小孩子的渴望！但猪油糖也有它存在的价值，猪油糖润滑爽口，柔软生香，难免让人领略到猪油的芬香与独特美味。海丰人把猪油与面粉、食糖制成糖果，是对营养学的一大贡献，猪油糖甜而不厌，油而不腻，含有适量的猪油，既能给身体补充能量，又能饱尝口福，是其他糖果不能比拟的。他们说，潮汕小吃猪油中虽含有胆固醇和饱和脂肪酸，可它们是保证人类身体健康的必需之物，只要用量得当，是没有问题的，何况猪油中也含有丰富的不饱和脂肪酸，也含有对健康十分有益的花生四烯酸等高级多烯酸，故吃猪油糖物有所值。

来源
海丰县东方红副食品厂前身为海丰县副食品加工厂，其工人多来自解放前海城镇庆盛、本利、新成、德杏、庄利、顺昌、新兴等老饼铺，他们有着丰富的生产月饼的手艺和经验，每年，临近中秋节都是他们大显身手的时候，出于他们之手的中秋月饼，誉满海邑。只不过，过了中秋节，他们面对着一缸缸白花花的猪油感到物未能所用。于是，他们在五十年代末，便萌发了就地取材、生产一种以猪油为原料糖果新品种的念头。他们认为，外地可以生产奶油糖，我们怎不能生产猪油糖？那时候，厂里掀起节约、革新活动，老工人提出了以猪油为原材料生产糖果新品种的思路得到厂领导和工人们的支持。根据老工人提供自家生产传统糖果的配方，厂组织了新产品试验，以猪油、面粉、食糖为原料的猪油糖经过上百次的试产成功了，后来经过无数次改进工艺、配方和包装，海丰猪油糖终于成型了。

插曲
该厂老工人回忆，上世纪七十年代间，由于猪油糖在潮汕地区畅销，潮汕一糖果生产厂家组织技术人员和工人到东方红副食品厂学习取经后，也上马了猪油糖生产线，可是，生产出来的猪油糖怎么也不成型。后来，该厂专程派人把老工人请去指教，老工人到该厂猪油糖车间一看，发现搅糖的工人本应是站立的，可他们却全坐在板凳上。站着干活是很累的，而坐着干活却很舒服，但由于用力不足，搅动力度有限，猪油、面粉、糖之间缺乏高强度粘性所以不能成型。