盐 白糖 料酒 生抽 鸡精 香油
做法：
1.原料
2，茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。
3，焯茭白的水，继续把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。
4，锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。
5，放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
6,放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。
7，大火收汁。
8，放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

回锅肉好吃，但是肉太多了，爱吃回锅肉的味道，又不想在春节的时候吃太多的肉，就搭配一些茭白，茭白的纤维素含量高，利于油脂的代谢，而且茭白能让回锅肉香而不腻，使得这道菜在满足口感的同时，又健康营养，而且茭白的清香也会让菜的味道更宜人。还有就是我炒这道菜时即没有用油，也没有炒糖色，健康指数还是蛮高的。个人觉得这道菜即使作为春节的宴客菜也还不错哩。