用料 :
鱿鱼 糯米
洋葱 杏鲍菇
蚝油 料酒
糖
做法 :
1. 鱿鱼清洗时不要剪开筒身，去头及内脏，撕去表层红色的膜，沥干水份待用
2. 糯米浸泡2个小时，放入电饭锅内煮熟;洋葱、杏鲍菇各1/2个切成粒，起油锅煸炒，调入适量蚝油，加入煮好的糯米饭拌匀，填入鱿鱼筒里，用牙签将筒口封住
3. 平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱/蚝油、1勺糖、小半碗清水，放入鱿鱼筒，中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色，盛出后放凉切片，淋上汁水即可
小贴士:
糯米填入鱿鱼筒时不要塞得太满，保持鱿鱼筒身的自然形状，捏上去较松软的感觉即可;因为鱿鱼受热后会收缩，塞得太满则会胀破。

1.装糯米时不要装的太满,因为糯米在蒸时要膨胀（大概装入4分之3差不多，我装的就是有些少了，最后补救就是将剩下的糯米蒸熟一起填入切好的鱿鱼卷里）
2.糯米在调味时可以调的咸一些，因为在蒸制过程中有水份比较足会减淡咸味。