南昌米粉，久负盛名，闻之，即让人垂涎三尺。米粉情节，南昌似乎人人皆有，离开了南昌，念念不忘的仍是那记忆中的美味。

在南昌，吃碗米粉，才算开启一天。在南昌，拌粉加个瓦罐汤，便为一天注入了满满的能量；在上饶，粗粗的烫粉中，加上少许香菜.辣椒.姜丝，吃得人满头大汗；在景德镇，直径0.5厘米的冷粉让你吃了这回，下回还得来；在抚州，晶莹透亮的泡粉直教人口水直流，江西各地特色米粉，都叫人不得不叹曰：“真是中国好味道”。

        南昌拌粉

      “引无数食客竞折腰”

一旦聊起南昌美食，首先从当地人脑中“蹦”出来的往往就是拌粉，因为它即常见又美味，让人不得不倾心。南昌拌粉对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实.透明，煮后的米粉条条细嫩,结白，具有久泡不烂.久炒不碎.韧而不硬的特点。

南昌拌粉遍布每个街头巷尾，只需搭个遮雨棚，放个冒着热气的不锈钢锅，以及几瓶调料，一罐花生米，萝卜干，再来点姜末，蒜末，酱油，葱花，一碗碗香喷喷的拌粉就诞生了，“引无数食客竞折腰”，它的地位，谁也无法取代。

“老板，来碗拌粉，再加个鸡蛋肉饼汤！”这样的声音此起彼伏，也道出了独特的南昌早晨。

       我为家乡代言

“在记忆中，家乡的味道还是那美味的南昌米粉，南昌人起早来碗拌粉，喝碗瓦罐汤，再惬意不过了。”从南昌走出去的影视明星邓超在微博上晒起家乡的美味，足见拌粉给他留下的深刻印象了。