豉油皇鹅肠是广州海珠区的一道有名美食！来到广州游玩的外地人都要慕名前往位于海珠区的炳胜品味酒家品尝这道美食。

   下面就让我简单的介绍一下做这道豉油皇鹅肠美食的材料和步骤吧。

材料

主料：鹅肠400g

配料：中型土豆1个、姜1小块、小葱1根

配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许

做法1．土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；

2．鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；

3．处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；

4．用手抓匀，腌制15分钟左右；

5．炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；

6．中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；

7．撒少许盐；

8．撒少许鸡粉调味；

9．另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；

10．放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；

11．炒至鹅肠变色、卷缩；

12．加入豉油；

13．翻炒均匀后，加入少许鸡粉；

14．放入葱段，翻炒均匀即可。

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