衡水老白干的传说
关于衡水老白干酒的历史悠久及品高质佳，除有据可考的古籍记载之外，在民间还有许多优美的传说。

相传，一千多年前，滏阳河畔有一个桃花盛开的小村庄，村口有一家酒店——桃花村酒店，高挑酒旗，上书“老白干酒”。掌柜的是一位40多岁的寡妇，人称薛二嫂，她经营的是前店后坊，生意兴隆。一日，店里来了位白发老石匠，开口讨酒喝，日复一日，每天喝酒不付分文。薛二嫂找机会问老石匠原因，老石匠说：“你们这儿的酒不是‘老白干’吗？为什么还要钱？”薛二嫂说：“不错，我们这儿的酒是叫‘老白干’，这种酒是我祖上几代人留下的老作坊酿造的，这酒洁白纯正，酒度高烈，点燃后不留水分，所以我们这里的人都把它叫‘老白干’。这酒是我们自己酿的，老师傅只管喝，有钱付钱，无钱白喝。只要能给‘老白干’扬名，我心足矣！”于是薛二嫂依旧每天为老石匠敬酒端菜，殷勤招待。终于有一天，老石匠对薛二嫂说：“我穷得身无分文，无以回报，我就给你凿口井吧。”只见老石匠奋起神力，不一会儿就在后院凿出了一口水井，只见那井水波光粼粼，直往上涌，人们安上辘轳，汲上井水品尝，竟然纯净甘冽，绵甜香醇。薛二嫂正要向老石匠道谢，却见老石匠化作一缕轻烟飘然而去。众人无不称奇。薛二嫂用此井水酿酒，酒味更加醇香可口，风味独特。因此，各地制酒匠人，纷纷到此附近建造酒坊，用此井水酿酒，很快此地酿酒业就兴旺发达起来。数百年后，这个小村庄就变成了今天的衡水城，用此井水酿造的衡水老白干酒更是名声远扬。
传说之二：王之涣与老白干酒
衡水古称桃县，唐中宗神龙年间，大诗人王之涣在桃县任主薄。据说王之涣非常喜爱老白干酒，吟诗作赋时，常要饮酒助兴。相传王主薄还请鲁班的徒弟喝过老白干酒，那横亘桃城，古石嶙峋的券孔老石桥，便是鲁班的徒弟酣饮老白干酒后，酩酊之中露绝术，妙手建筑而成，顺手牵羊不知从哪方挪来的一尊青石麒麟，至今还蹲在老石桥头。衡水人至今有口皆碑，感戴王之涣的政绩功德和鲁班徒弟的神工绝艺，认为酒还是请这样的官员喝！
传说之三：王冕赞酒
相传元朝大画家王冕一日来到衡水，时值隆冬，天寒风冷，冻得他瑟瑟发抖。忽见一茅舍，他决定进去避避风寒。舍内一老者见他如此凄冷，遂取出白酒一壶，请他饮下驱寒。王冕也不推辞，一杯一杯喝下肚，情不自禁地说道：“一杯香，二杯甜，三杯香甜惹人馋，连喝十杯皆愿干。”并向老者询问此为何酒，老者微笑而答：“此乃衡水老白干酒，这个地方到处都产此酒啊！”王冕带着感激离开茅舍，走出老远仍在自言自语：“衡水烧锅到处有，琼浆玉液日夜流，来到此地不喝酒，枉在世上走一走！”
名扬四海的衡水老白干

衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传，它是以优质高梁为原料，以纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成，造就了其芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。1910年衡水老白干远销到新加坡，备受当地人欢迎。1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章；1992年67°老白干酒荣获香港首届食品博览会金奖，同年47°谨制老白干酒荣获中国名优酒博览会金奖；1994年衡水老白干酒被河北省技术监督局批准为河北省首批免检产品；1997年被省“质量兴省、名牌兴企”战略小组、省经贸委、省技术监督局评为河北省名牌产品，居河北省“六大名酒”之首；2000年再次被评为河北省重点名牌产品。2000年开发的“十八酒坊”系列酒，更是赢得了消费者的厚爱。2002 年67°衡水老白干酒荣获国家级典型风格金杯奖。2004年被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，同年以衡水老白干为代表的“老白干香型”被国家标准委员会批准和认定。2006年国家商务部正式认定衡水老白干酒为首批“中华老字号”。