要说起朝天锅，别的地方的我不知道，幸福街的聚贤庄朝天锅可是一绝，绝的是他的猪头肉是诸城的特制猪头肉，他的猪下水做出来的汤也是鲜美之极。

  其实我们在家里也可以自己制作，这里我就给大家说一下家庭制作朝天锅的几种方法：

1.青鱼中段洗净，从脊背剖开为两片，再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，放入钵中，加入精盐拌匀，腌30分钟左右。
2.香糟放入碗中，加入料酒调稀调匀，倒入青鱼块钵中拌匀，腌渍2小时左右，取出用清水洗净，沥净水。
3.去骨咸猪腿肉用热水刷洗，洗净油污，放入蒸盘内，加入料酒，上屉蒸熟，取出晾凉，再切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块。
4.白菜摘洗干净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条块。水发线粉漂清，截成长段；竹笋去掉老硬部分，洗净后切成薄片。
5.锅置火上，加入猪油烧热，下入白菜块略煸，加入清汤250克、线粉段、精盐、味精烧沸片刻，倒入火锅里。
6.原锅置火上，加入清汤烧沸，下入腌青鱼块、料酒、精盐氽熟后取出青鱼块铺摆在火锅里，再将熟咸猪腿肉块和冬笋片相间地铺摆在青鱼块上，火锅烧沸后即可上桌食用。

 这是我们知道的一种鱼汤朝天锅的做法，还有很多种做法，最简单的是从超市买浆料做汤然后买现成的猪头肉来做馅，当然朝天锅吃的并不是他的味道而是一家人围坐一起，聊着天喝着酒边聊边吃的感觉，如果自己吃的话味道就不那么鲜美了哦