肉火烧可是我天早上或者中午的重要食物之一。潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是 外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置[。
  潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
   潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。

 潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。

 肉火烧在外地叫做馅饼在潍坊叫做肉火烧是有很大讲究的，因为外地的馅饼做不到皮脆馅大，而且汤汁多，所以他们的馅饼反而是容易模仿甚至全国都有，但是肉火烧却只有潍坊有。

  肉火烧的制作离不开特制的炉灶和技术，很多人想模仿但是却受限于烹饪器具的不专业达不到预想的水准，这也是肉火烧为什么只有潍坊好吃的原因之一。