^{瓦块鱼光听它的名字就让人忍不住想见识见识，朋友带我们来到衢州蝴蝶路的一家瓦块鱼店。店内挤满了人，生意很不错呢，朋友说这一家有着独特的烹饪技术，制作出食物的味道鲜美而且色艳。瓦块鱼的份量很多，一份大大的瓦块鱼就二十几元左右，够两三个人吃的饱饱的了，店中还有十几个小的包厢，是聚会、请客的好地方。
      当我们的瓦块鱼上桌后，它的香气就扑鼻而来，吃进嘴里的鱼肉很细嫩，滑滑的而且鲜中还带了一点点辣味，这简直就是人间极品啊，非常的好吃。}

      ^{店老板带我们全程参观了瓦块鱼的制作手法。这里都是选用的草鱼，将草鱼的头部和尾部都去掉只留下中间的一段，差不多五百克左右就好了。再准备十个泡椒、将生姜切成丝、京葱段和二百毫升的清水。还要准备一些腌制材料和调味料，像姜蓉、细盐、料酒、生抽等等的材料，还有一些的玉米淀粉。
      先将鱼背和腩的肉切成小段，再加入那些腌制的材料搅拌均匀，密封好后放至冰箱中冷藏过夜。隔天将腌好的鱼块取出解冻，把锅中的油烧热后将鱼放入锅中用中小米慢慢煎。直到鱼的两边表面都呈金黄色，这个时候鱼大概有八成熟了，将它盛出入到碗中。等到锅里的油有点冷的时候，倒入泡椒、生姜丝、京葱炒出香味。然后把鱼跟清水一周倒入锅内，改用中火煮开后继续煮至水快干。再倒入一些调味料等到鱼吸收后就可以了。}