乡下豆豉鹅　　

      一阵浓郁的鹅香和豆豉的香味,油亮的鹅皮上点缀着点点豆豉，用筷子夹起一块鹅肉送进口中，慢慢咬上一口，刚进嘴的时候，犹如红烧肉一般滑嫩，仔细咀嚼，鹅肉越发香甜。看着油光四射的鹅肉，原以为会比较油腻，尝一下，才知道鹅肉不但内质结实，而且完全没有油腻的感觉，加上爆香的豆豉散发的股股香味，鹅类天然的水禽鲜味与豆豉香相互渗透，相得益彰，甘香浓郁。而且鹅肉已经充分地融入了豆豉的香味，连骨头都是咸鲜可口的。拨开面上的鹅肉，发现下层垫着金黄色的番薯，夹上一块品尝，粉粉的，番薯已经完全融入了豆豉鹅的香味，让人不由赞叹番薯竟然也可以如此独特和美味。

     《本草纲目》中记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”《随息居饮食谱》记载：鹅肉补虚益气，暖胃生津，尤适宜于气津不足之人，凡时常口渴、气短、乏力、食欲不振者，可常食鹅肉。记者了解到，鹅肉性味甘平、鲜嫩松软、清香不腻，冬天吃鹅肉符合中医养生学“秋冬养阴”的原则。同时，鹅肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，符合健康饮食的潮流。加上番薯作为粗粮的健康，这道菜尽显美味与时尚。

是不是有种听着都流口水啊，番禺的美食可不止这些。我的主页http://abc.wm23.com/mingmingyear