桑蚕有中国种、日本种、欧洲种三个品系；按饲养季节分有春期、夏期、早秋期、中秋期和晚秋期；以每年孵化的次数（称化性）来分，有一化性、二化性和多化性三种。现在饲育的一般为二化性品种。世界上共有50多个国家饲育桑蚕，生产桑蚕茧，主要是中国、印度、朝鲜、越南和巴西等。中国产量最高，印度次之，分别占世界总产量的51%和15%。主要产区有广西、浙江、江苏、重庆、四川、广东等省区。目前广西数全国第一。

      凡能缫丝的桑蚕茧称为上车茧，简称上茧。上茧占全部茧量的百分比（包括茧衣）称为上茧率。上茧内也包括部分带有程度较轻的疵点,但有些次茧尚可缫丝,如茧形特小,茧层薄、薄头薄腰、轻度黄斑、轻度柴印(簇中稻草类物体嵌入茧层，造成表面有明显印痕者)，轻度绵茧（茧层组织松浮、手触绵软者），轻度畸形等。上茧内除去次茧，正常茧所占的百分比称为匀净度。上茧内，茧形大小、茧层厚薄、缩皱粗细紧密和茧色的均匀程度称为整齐度。有严重疵点不能缫丝的茧子称为下脚茧,简称下茧,其中包括穿孔茧、内印茧（蛹体出水染及茧层的蚕茧）、黄斑茧、薄头茧、薄皮茧、柴印茧、绵茧和霉茧。下茧仍可作为绢纺原料。

      为了交易上的需要和提高茧质，对茧必须进行检定，评定其等级，核定价格，称为评茧。各国分级标准、评茧方法均不相同。中国茧的评定在收购站进行。收购时，抽取样茧评定以下项目：①上茧率；②剥去茧衣的鲜茧茧层干燥重量，称为鲜光茧的茧层干壳量；③色泽；④匀净度。以鲜光茧的茧层干壳量为评级依据，再以上茧率和色泽匀净度进行补正，决定等级，核定价格。日本茧的评定是通过对每一产茧点(俗称庄口)抽取样茧，在规定试验条件下，检定下列项目：①下脚茧比例；②茧的整齐度；③茧丝长；④解舒率；⑤茧丝纤度；⑥生丝量；⑦净度（即生丝疵点多少程度）。以茧丝长和解舒率两项得分相加，再以茧的整齐度、茧丝纤度、净度得分加减,最后评定其总分,决定等级。下脚茧比例为奖励项目。

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