每年的5月第二周的周六，是母亲节。这一天，是天下母亲的节日，作为儿女，给妈妈一个拥抱，送妈妈一束鲜花，为妈妈做顿饭或是帮助妈妈做家务就是送妈妈最好的母亲节礼物。今天教大家做一个拥有妈妈味道的蛋糕，奶酪戚风蛋糕。为什么说有妈妈的味道呢？一、它像妈妈一样温柔——松软，二、它像妈妈一样坚强——有韧性，三、它像妈妈一样有韵味——加了奶油奶酪香。

材料：

奶油奶酪 100g牛奶 40g色拉油35g低筋面粉40g粟粉7g蛋黄3个蛋白3个白砂糖50g

做法:蛋黄糊：1.水和色拉油放入一个打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，30秒即可2.过筛进低筋面粉和粟粉，搅拌均匀，不必担心起筋，搅拌到无颗粒状即可3.分次加入蛋黄，搅拌均匀备用

4.奶油奶酪隔水融化，加入3中蛋白糊：一定要用一只无水无油的干净的打蛋盆！蛋白不可有一点点的蛋黄！用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。最后，用刮刀拿1/3蛋白到蛋黄糊中。轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。中层，上下火，170°，45-50分钟