礼县“猪油饼”是颇具地方特色的风味小吃。主要产地在县城，日产约2000个左右。该饼以温热猪油、植物油、小麦面粉、生姜、肉桂、小茵香、草果、花椒、食盐、葱花等为原料，掺合成稠状“油面”与发酵好的“起面”按1比3的比例充分揉合压扁成厚1厘米，径直15厘米的圆饼，在鉴锅里烤5分钟即可食用。每锅8-10个，上好的饼加鸡蛋1-2个。该饼酥而不散、油而不腻，香气飘溢，脆而可口，食用方便，百吃不厌，为当地人早餐之上等食。

  说起江口小吃，不能不说猪油饼，只有礼县境内的猪油饼才有正宗的那种适口的咸、酥口味，礼县猪油饼有着那种酥的掉渣和松脆的口感，虽说猪油饼很酥松，可是它又有嚼劲；虽然加了猪油，可是并不会让人感到油腻，正所谓外焦里嫩，油而不腻。早晨起来两个猪油饼，几杯罐罐茶，老百姓的农家生活！