济宁是个美丽富饶，物产丰富的城市，这里的饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，已形成独特的饮食特色。爱吃的你，快来和我一起品尝济宁美食吧。

         孔府菜就是孔府在两千多年的金衣玉食生活中形成的一种公府菜。孔府菜用料广泛，烹调技术全面，讲求色、香、味、形、器俱佳，有喜宴、寿宴、家宴之分。满汉全席是清代晚期发展起来的宴席，使用特制餐具，全席上菜196套，是最高规格的孔府宴席。

           麻鸭卧雪是微山湖最负盛名的佳肴之一。将麻鸭经笼蒸、油炸，并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉，放在一个铺垫有蒸熟蛋清的盘里，即成。“麻鸭卧雪”，俗称香酥鸭，外皮呈浅咖啡色，肉浅红透白，外焦内嫩，味美清口。

           甏肉干饭是济宁的招牌小吃，以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅放入辣椒内，卷在面筋、豆腐泡和海带里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味。

          撒子是孔孟之乡饮食文化的代表，大年三十吃馓子是济宁的老习俗，由于馓子的色泽金黄、做工精细，有“金条”之美称，“金条拌生菜，来年发大财”这句俗语遍传承了下来。馓子在济宁已经成为走亲访友、节日拜访的佳品。

         糁汤，又名“肉粥”，是流行于山东鲁西南一带的传统名吃，尤以济宁为最。根据其配料和营养价值的不同，糁汤有三十余类，共一百多个品种。综合味的糁，鲜香薇辣，细细的品味，又稍有一点中药的苦味，食后舌下生津，回味甘甜。

        济宁大街小巷常飘着豆花清香，味道来自当地有名的托板豆腐，又称“热豆腐”，它是沿着大运河边上许多城市都有的一种风味小吃。热豆腐无论寒暑一律必是热的，略烫人口舌的才好，吃的时候需要抿上特制的辣椒酱，味道才正宗。去济宁的话可以在街边转转，说不定就能碰上最正宗的热豆腐。

         济宁美食可谓包罗万象，这些只是其中一部分，爱吃的你是不是已经跃跃欲试的，那就快来济宁，品尝地道的济宁美食吧