及第粥是很出名的广东小吃，粥名好听，粥味也很“正”。如问到材料，其实是猪杂，一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等。猪杂除了滚粥，用来滚汤也是一样鲜香，还有益肾补血的功效。今天用猪杂配丝瓜，增加清甜之余，还能清热凉血，是一亦汤亦菜的“快手”靓汤。

     果不是广州最近到处围闭，这家不起眼的小店也不会“栋”出一个“电白猪杂汤”的招牌。但正宗的电白人和老广看到这个招牌，感觉就不新奇，皆因电白最出名的可不是猪杂汤哦。多亏有一电白MM答应跟着我们试味，在她的指点下，才知道这正宗的吃法。

    电白靠海，但是居民最爱吃肉类、炸物、人口味比较偏重，却偏偏不容易上火。原来是他们有至爱的水东芥菜，以及这种用汤泡饭的习惯！而且是在早餐吃，几乎每天如此！这家店里的饭是自己装的，然后就是一个现煮的猪杂汤，猪杂完全没有腌制过，煮熟后放菜，上桌时就一人一钵。将热汤哗啦倒进饭碗里，我就开始吸溜吸溜的吃！可惜坐在店子里吃的老广不知道，汤是汤饭是饭地吃掉。

     至于其他的菜式，MM试过的扣肉也说味正，但肥肉部分略嫌不够松化。而白切鸡汤饭的吃法和猪杂汤饭一样，但已被广州口味同化，变成了炖汤。而偏偏广州人不爱吃汤渣，吃法就变成了先喝汤，再用芥菜来就饭。“其实我们水东自产的芥菜都不够卖呢。还有我至爱吃的其实是车站的鸭粥。”电白MM一边喝着她形容有“家的味道”的猪杂汤，一边袅袅升出好多乡情。