我的家乡徐州是一座历史名城，美味的食品更是数不胜数:汤多汁浓的地锅鸡、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉………但在众多的食品中，有几道小吃看似极平常却又独特，它们就是今天文章的主角。接下来跟我走近徐州小吃，带你吃遍徐州美食！

   第一名小吃，擀面皮是也。如今在外地上学，很是怀念家乡的擀面皮，每每想起都会口水直流。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。擀面皮需要先把面擀好，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状。吃起来不仅麻辣可口、入口绵软，而且嚼起来富有弹性。淡淡的黄瓜清香加上绿豆芽的清脆爽口，不失为一道传统美味，更是让其成为老少皆宜、早晚皆宜、冷热皆宜的大众美食。

   第二名小吃，非娃娃鱼莫属。当看到这个名字你可能会想娃娃鱼可是全国保护的鱼类，那你就想错了。徐州小吃娃娃鱼因形似蝌蚪，小巧可爱，故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉。“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，然后趁热倒入有漏孔的量器种，用勺子挤压到盆中，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、的，再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口。

   第三小吃，徐州米线。虽然米线不是徐州的传统小吃，但在徐州却非常流行，而且很有当地特色，徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓，不同于南方米线多以米粉制成，徐州米线除米粉还有淀粉成分。将米线先用热水煮开，煮熟以后捞出来。注重要的就是拌上徐州特色佐料：以肉汤(骨头)汁为主要调味，另外加虾米、萝卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、鸡精等。米线汤汁鲜美，花生满口留香，加上刺激味蕾的辣椒油。米线的美味，不敢相信。

   听了我的小吃介绍，你有没有垂涎三尺呢？心动不如行动！COME ON ，徐州美食等你哦！！！

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