景芝小炒肉用香菜炒肉，一种属于山东的汉族小吃，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。

    正宗的景芝小炒肉有四种：

    1香菜小炒肉

     2韭菜小炒肉

    3蒜薹小炒肉

    4贡菜小炒肉

     其肉细如粉丝，加木耳、香油、茴香、虾米、、、等等，其中一盘菜肉占七成，菜占三成.

    做法：1. 香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；

         2.猪里脊肉切丝；

         3.备好姜丝，葱花，备用；

         4.锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色（此做法可使肉丝鲜嫩有味），然后把肉丝捞出沥干水分备用；

        5.另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点耗油，味道更加鲜美。