青年湖大闸蟹是河南省许昌市鄢陵县南坞乡的特产。提起青年湖大闸蟹，在鄢陵县周边县市，知道的人不在少数。

     鄢陵县城南25公里处的秦岗村村北，有一水域面积达800亩的湖泊，它与流经南坞乡的清流河相连，上世纪50年代末由知青和周边村的村民开挖，因此得名“青年湖”。
金秋9月，大闸蟹成熟是尝鲜的最佳时节。肉质鲜嫩肥美，无论是煮还是蒸，都口感上乘，让人第一口下去就爱上这个“横行霸道”的小家伙。而闸蟹该怎么吃？

     清代美食家张岱曾说：“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”蟹在烹制上，只需清蒸或清水煮熟即可。

     清蒸法：冷水下锅，把蟹腹部朝天，放几片紫苏叶同蒸15至20分钟，以散蟹的寒气。水煮法：把水烧开，将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。

     吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时，最好掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚，可以钳裂，再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身掰开。母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏。吃蟹时，蘸一些姜末醋汁，可以去掉螃蟹的寒气。