“四川泡菜”有文字记载的制作历史就有１５００多年，是中华饮食文化中的一朵奇葩，被誉为“川菜之骨”。眉山古称眉州，因为孕育了北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙三苏父子而名闻世界。据史料记载，苏东坡当年不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。随着大文豪行吟的足迹，“东坡泡菜”名扬天下。因此形成了每家每户都会腌制泡菜，而且也形成了一个习俗。

穿越”千年的东坡泡菜，如今已不再安于坛瓮，藏于乡间后厨，而是以产业化、大跨越、大发展势头迈向五洲四海，摆上了韩国、日本等100多个国家和地区消费者的餐桌，成为助推我市经济发展的支柱产业。泡菜产业的不断发展，是眉山的喜事、乐事，伴随产业发展的泡菜文化，更需要我们每个眉山人去挖掘、传承。
文化是产业发展的灵魂，离开了文化，产业的发展则无从谈起，无从迈得更高、更远。令人欣喜的是，东坡大地上，不仅许多老年人会制作泡菜，在他们的带领下，许多中年、青年人也加入了做泡菜的行列，一家三代都会做泡菜的家庭在眉山比比皆是。这不仅是对泡菜手艺的传承，更是对几千年来泡菜文化的传承，也必将对眉山泡菜产业发展起到积极的推动作用。
传承泡菜文化，在政策和资金方面给予一定支持，要鼓励一大批热爱东坡文化，特别是热爱泡菜文化的专家、学者来到东坡故里，与眉山本土专家一起对泡菜文化展开进一步挖掘；需要全市人民的真情传递，老一辈要积极主动鼓励并教会年轻一代做泡菜，年轻一代也要主动向年长者学习做泡菜的手艺，学习有关东坡泡菜的历史故事，并传递给下一代，做到代代传承。
泡菜文化是眉山特有的文化之一，也是眉山文化的精髓之一，相信在一代又一代眉山人的传承和努力下，泡菜文化一定能在世界舞台上展示出最耀眼的光芒。