在学校的时候我每次想到家乡的美食，就会想起蒸螃蟹、炒龙虾。这是我最喜欢吃的两类水产品，其他的不是不爱吃，只是这两类会让你记忆深刻。它们给你的一个感觉就是鲜，然后就是火辣，后劲十足，让你回味无穷。吃螃蟹和大龙虾，配上啤酒，要多爽就有多爽。

     蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。在《舌尖上的中国 第一季》里面也讲到过湖北大闸蟹，可见它的美味程度。

     螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。螃蟹里面以母蟹为最佳，母蟹蟹黄多，鲜美可口，百吃不厌。雄蟹蟹膏多，肉更多。

主料:大闸蟹

辅料:醋、绍酒、姜、盐

1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4. 放好后再在最上面码放一片姜片。

5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

    我们湖北人都是很豪迈的吃法，每次吃大闸蟹都要蒸一大锅，大家一起吃，这样吃起来才够爽，这也可以体现湖北人豪迈（吃货）的性格。但是吃螃蟹也要注意一下你是否对蟹过敏。，对于一些过敏体质的人群，蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应，引发皮疹、哮喘等，严重者会引起过敏性休克。所以像我们吃太多也不是正确的哦，东西虽好，可不要贪吃哦。