饺子的历史发展 宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。 据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花

1 简要介绍
饺子粑，是景德镇的一种著名小吃，味道极好。

2 食材介绍
材料：它用鹅湖晚米磨粉用开水将粉和好（把米磨成的粉）　　陷料:以韭菜豆腐或虾米、萝卜丝为馅。

3 制作方法
做法：　　1.先将陷料炒熟（韭菜豆腐或虾米、萝卜丝半生熟,因还要蒸），按照自己的口味调陷，像炒菜一样。　　2.用开水将米粉搅拌，成团装。　　3.粉和好后，弄成圆子形，压扁用手捏成一窝形。　　4.将做好的陷放到捏好的皮里，包成像饺子一样的形状。　　5.做好后放入蒸锅。　　6.熟了就可以吃了。

这可是景德镇独有，其他地方绝对见不到。

饺子粑分辣的和不辣的。辣的通常是用腌萝卜丝做馅，不辣的是包韭菜豆腐馅。平时不吃辣的妖精却对辣的 饺子粑情有独钟。咬一口油水沥出，味道极好。