天岗湖地处全国四大淡水湖之一――洪泽湖西岸，人文汇萃，天华物阜，深藏种类齐全的松林庄古人类化石，流传着汉高祖“垂缰救主”的美丽传说，天岗湖银鱼更以其独特的品种在明代即成为贡品。交通便利、气候宜人，环境优美，距宁宿徐高速公路仅15公里，连接苏皖S330线穿境而过。人口3.2万，版图面积90.6平方公里，可耕地面积5.7万亩，水面1.9万亩，其中，拥有天岗湖水面1万多亩，水质好，无污染，可供大面积开发水产养殖和生态旅游。

现在带你走进天岗湖美食——天岗湖银鱼，它一寸左右长，通体光滑透明，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨。头部有两个极小的黑点，那是它的眼睛，眼圈还有一道金色镶边，简直是一件极精美的工艺品。营养丰富，每百克银鱼中含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙250毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份，肉质细腻，洁白鲜嫩，可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。 银鱼的营养价值高，且易消化吸收，是老年人、产妇、病人、儿童的营养佳品。天岗湖银鱼是泗洪驰名中外的一大特产，与“双沟大曲”和“空心挂面”并称“泗洪三宝”。港澳同胞和国外友人对之都有特别的兴趣。

天岗湖银鱼，春夏之交时，成群结队到芦苇和水草茎叶上产卵。五、六月间是银鱼的捕捞期。捕捞后需晒干保存。银鱼干在烹制前，需用水浸泡一下，然后与鸡蛋合炒，鲜嫩味美；文火干炸银鱼，色泽金黄，香松脆酥；用银鱼闷蛋，肥、香、鲜、嫩；以银鱼作馅，制作银鱼包子，其味更佳；以银鱼作汤，味道鲜美，闻之生津。是不是很美味，赶快来尝尝吧！

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