在我们的瓷都景德镇市，最出名要数当地的风味小吃了，除了当年乾隆吃过的清汤泡糕已经不多见以外，景德镇还有著名的“四大小吃”，即油炸馄饨、饺子耙、凉拌冷粉、碱水耙，这四大小吃的前景广阔，备受欢迎。另外，在景德镇还有一道特色的美味佳肴，那就是“鲶鱼煮豆冲”，味道鲜美异常，很多食客吃过一次后从此便惦记着这如此美味的舌尖美食。
景德镇特色——鲶鱼煮豆冲

景德镇地方菜基本上符合江西菜肴的整体风格。从烹饪手法上看，善蒸，讲究火功；从菜品的材料选择上来看，多有山珍、野味和水产，朴实量足，注重原味，尤其是景德镇的土产小吃，口味淳厚。从菜品的口感上看，景德镇地方菜肴色重油浓，喜好辣椒，所以不善吃辣的游客，在餐馆点餐前需做简单提示。
景德镇特色——鲶鱼煮豆冲

在景德镇可以吃到一道特色佳肴，即“鲶鱼煮豆冲”。先将新鲜的鲶鱼加入佐料煎好，放入开水泡过的豆冲，加清水用文火煮入味即可，吃起来味道鲜美异常。
豆冲是什么东西？其实也就是豆腐，确切地说和油豆腐差不多，煮在排骨汤、鱼汤里味道鲜美异常，想想都会流口水的。听到“豆冲”你可能会感到奇怪，其实所谓的豆冲就是我们平常吃的油豆腐，只是各地的叫法不一样。
鲶鱼煮豆冲的制作
先把鲶鱼清洗干净，鲶鱼的粘液很多,可以用盐跟白醋搓洗去除；去掉鱼皮，这步主要是为了美观，也可以保留鱼皮，然后切片，在开水中煮一下去除腥味，现在所要做的就是将切好的鱼下油锅煎一煎。
最后将煎好的鱼和豆冲放在一起加入清水用中火焖一焖，必要的酱油，醋，食盐要在水热后加入，等汤汁稠密，即可出锅。鲶鱼煮豆冲既有鱼的鲜香，又有入味的豆冲，已经迫不及待想要尝一尝了！