据了解，重兴赤烧始于50年代，到70年代才慢慢被大众所熟知，经由几十年的发展，现在，这个乡土美食也与时俱进，走上了品牌化发展的道路。

作为地方特色美食，重兴赤烧曾经多次参加海南冬交会、南洋文化节等活动的展销，好评如潮，供不应求。重兴赤烧虽然有名，但多为以家庭为单位的小作坊加工制造，没有生产标准，也没有食品安全质量认证，大大制约了重兴赤烧作为一个产业的发展。

重兴聚和猪肉赤烧负责人符方美：“所以咱得渐渐改变，一步一步来，过去就是白色的封头袋，这样带回去，后来就渐渐销售量需求大了以后，就通过政府的要求，就是说继续把这个产业做起来。”

符方美是制作重兴赤烧的名师傅，凭着30多年制作赤烧的经验及成熟技术，成为当地有名的重兴赤烧制作和供应商，他于07年就申请了聚和商标，有了商标，他又开始对赤烧进行精包装，今年，新工厂也建成使用，并且在政府的帮扶下，他的赤烧品牌也进入了春光等特营店进行销售。

重兴聚和猪肉赤烧负责人符方美：“这个是随着我的产品销量增多后，就有这样的想法，因为你以粗加工这样小小的做法是不适应形势的，所以要扩大到建厂把市场扩大。”

据了解，目前，重兴镇拥有聚和、陈记两家赤烧品牌，他们都拥有了自己的商标品牌并获得食品生产许可证，重兴赤烧，这个传统的乡土美食正在华丽转身，往品牌化发展的道路不断探索前行。

重兴镇镇长吴小洪：“从目前来看，应该说这种品牌，这种口味来说，基本上在我们海南，特别在文昌来说，群众都相当接受，所以我们也是想通过一种渠道来打造他们的品牌，政府来说，我们也想利用一些大的企业，一种销售的渠道，来拓宽他们的一种销售渠道，第二我们也想通过一些媒介来推销它这种产品的品牌，譬如通过冬交会啦，还有我们政府通过各种渠道啦，给他们介绍。”

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