擀馍是一种圆形.特性的硷面饼。每逢华阴人过节。待客多用擀馍。小时记事起。每逢端午，或中秋。几家人和在一起烙擀馍。擀馍卷上菜肴，吃起来酥将揉好的面团。分成均匀的小剂子。在将小剂子揉好成小面团香美味先用小擀棒���小面团想四周擀。擀成圆形再用长擀棒。再次想四周擀。要擀薄片。尤其是边上不能太厚。老家这边有特定烙擀馍的平底锅（是用铝做的）现在用电饼档也是可以的。操作都方便。烙第一个馍时，给锅里加少许油。以后不用加油。将薄擀馍放入锅中煎制。来回翻。煎制干。就成了。（如果在煤气灶上，用小火小碗里准备少许凉白开水. 加入少许醋. 少许油。均匀抹在擀馍上。一张一张塌起来。用布盖好。放约半个小时。擀馍卷菜吃最为酥香。