如果看过电影《芙蓉镇》的人应该有印象， 片子里刘晓庆开的一家米豆腐店， 周围朋友每逢自驾去凤凰， 都会在那家小店吃一碗，滑滑凉凉， 还又酸又辣。
前几天，偶然在中南民族大学旁的一条美食小巷里发现了它， 土家名小吃米豆腐。 虽然只是一个手推车的简易小摊，夹杂在众多油焖大虾、 烧烤的热闹摊子中间， 显得不太起眼， 但摊主花了不少心思， 坚持做出家乡的味道。
       摊主姓何， 是一个文静小姑娘， 眼下正在旁边一所大学读大三， 学印刷包装的。 她老家是恩施来凤， 来武汉几年， 一直没找到土家道地的米豆腐， 决定自己开一个小摊。
米豆腐长得很像凉粉，有人觉得也像豆腐， 但口感与两者都不同。第一口不太习惯，越吃越能感受到米香。小摊的米豆腐是何姑娘的外婆亲自做的，用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆， 然后大火慢慢熬制成块。
      何姑娘介绍说， 凉拌着吃， 有几样家乡配料是米豆腐的好朋友， 绝对不能少的： 一是土酸菜，是用大头菜的一截茎切碎后揉制的； 二是土辣椒， 需要干辣子和泡辣子两种都用； 三是姜汁， 用大块生姜压碎后挤泡出； 四是鱼腥草， 切碎撒上吃， 武汉鲜有人能习惯， 无奈她只好放弃。
加上红油、 麻油、 花椒油、 酱油、 醋、 蒜水等调兑成汁， 撒上葱花， 一小碗香气扑鼻的米豆腐就做好啦，用勺子轻轻搅拌均匀着吃。
      女人们的皮肤大多比较细腻，原因就是几乎每天都会吃一碗米豆腐， 纯大米浆的功劳。